这段时间，我一直在寻摸做一道比较爽口的滋补汤，原因是像笋干老鸭煲这样的传统夏日清热汤品，于本人而言过于油腻，再者说，鸡鸭也实非心头所好，故战斗力有限，无福享受。

周五去欧尚，偶见猪肚有售，忽想起此物甚补脾胃，便顺手拿了一盒，13块多，看样子也蛮新鲜干净。

第一次购买，全凭一时冲动，待回家一搜作法，才发现洗猪肚是个有意思的活儿。去除其上臊味，我是如下操作的：

1、用山西陈醋、食盐与淀粉搓洗三遍后，再用前两者浸泡十分钟；

2、在放入花椒、生姜与料酒的沸水中淖水几分钟后，再浸泡十分钟。

如此处理过，就比较干净了。

同志们，这个猪胃啊，是我半辈子以来“爱抚”过的最最顺滑的东西，手感交关赞啊。（感觉自己可真BT~~+_+）

言归正传，将食材前期处理清爽后，切丝放入煲内，加莲子、百合、薏仁 、花生、枸杞、腐竹 （再放入一两颗豆蔻、花椒、八角调料），熬制1个半钟头后，便可出煲，撒上葱花与香菜，即可大快朵颐了。

猪肚嫩脆鲜香，汤头自然清甜，入喉爽滑不厚腻，很是合我心意，哈哈哈哈~~

其实，做汤是最省事的事儿，只管让它火上炖着就好，自己想干啥就干啥，看书、看电视都不耽误。苏东坡不是说嘛：“待他自熟莫催他，火候足时他自美”，虽然他指的是红烧肉，但两者道理却是相通的。