万宝全书缺只角——-宁波老话，新学的，猜猜啥意思？
据说，俺要用上iphone了，可是俺不是设计师，怕糟蹋了，还是算吧。
 
鲁迅说，螃蟹里藏着法海老儿。我想，那一定是大闸蟹。昨晚有朋请客，俺说为了报答您请吃了2次大闸蟹的恩情，今天博的主角儿就讲讲这大闸蟹。
 
其实这个命题作文很具有挑战性，因为我对抓河蟹小有经验，但对吃湖蟹却毫无研究。刚才问有所想咋忽悠，他说你就写大闸蟹的N种吃法，人家就可当你是专家了。可我脑海里立马浮现的是大卫.奥格威的Guinness黑啤平面广告—-喝这种啤酒可以佐餐的19种生蚝。呀，对不起，跑题了。吃生蚝可以很优雅地吸允入口，就像《我的叔叔于勒》里那样，但吃螃蟹绝对就应该像它的模样一样张牙舞爪，管他绅士淑女贵族富豪，当一只肥美金黄、膏脂溢腹、横行一世的8爪生物摆在面前时，谁都要底下高傲的头颅、撩起袖口，迅速把它卸壳解肢、去心挖肺，十指分尸、大块朵颐。不时不食，逢时则大食，此乃人生兴事，每一年秋天因大闸蟹与老酒而变得使人沉醉，谁还在意菊花是黄是白呢？
 
鲁迅还说，第一次吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢？我想，那一定是大闸蟹。我也佩服那第一个敢吃螃蟹的爷爷的爷爷的爷爷，使我等有机会贪恋这只需蒸食的人间美味。可蟹壳里的法海我却从未曾找到，也许吃螃蟹的人多了，那老僧大概觉得安全系数太低，已躲到巴西龟的壳里去也。

一直以来，遇到率性洒脱的人就欣赏得不得了，所以一看到食客沈宏非的文章就喜欢得忘乎所以，并坚定认为未来半辈子与他结识的可能很大。他在《曹家蟹会》里提到“对于一只好蟹的判断，应该求诸于己：一，吃蟹后，是否十指尽染，并且带有虽经反复洗涤却 数日不去之顽腥；二，吃蟹后（不计数量，半只也算），会否坚拒进食别的东西。”所以，赵大小姐对前2天新闻里反反复复报道的“拆蟹导吃”持严重BS态度。
 
“先用蟹钳小切口剪下蟹脚，用蟹针剔出腿肉。接着仔细剔除蟹身上的蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠，分离出蟹膏、蟹肉，再用蟹钳大切口钳裂两只大蟹钳拆肉，最后用蟹壳罩住全部蟹膏、蟹肉，拼出完整的一只“四两雄”造型，全过程只花了6分钟不到，每年金秋时节到上海旅游的海外客最多，这种餐桌边的拆蟹服务，蕴含东方蟹文化，可望在沪上各大饭店推广。”

 

吃蟹，是一个很自我的过程，一定要自己动手、绝不允许他人染指的。这其实和吃酱爆螺丝或偷吃上桌的菜道理一样，没有深深吮吸食指的收尾工程，犹如嘿咻没到高潮般让人觉得不爽。这白花花的肉硬生生的撂到跟前，和白斩鸡有什么区别？所以，即使食蟹再麻烦、手上沾蟹腥，那又何妨呢？

 

非常憧憬明秋的某个周末，在斜阳下的阳澄湖畔把酒品蟹，那时，谁与同往?

 

 

“曹太太说，去年的蟹虽说也是在阳澄湖买来，不过 还是嫌公路旁的蟹市不够正宗。今天一早，老曹开车直去到阳 澄湖畔的巴城，先是从前门进了蟹农开的饭店，然后由蟹农带路后门撑艇到阳澄湖里现捞起来的，每只都在七两以上。我掂起一只，灯下细看时，果然犀利，腹脐洁白而饱满，鼓胀的膏脂呼之欲出，蟹脚关节处的半透明皮壳下，浮动着金黄的暗香…… 

 

后来的事，已经记不很清了。我只知道在那一晚连尽螃蟹只半，加起来足有四斤。此外，这个过程中，认真想过的也只有以下这一件事：与我在今年入秋后的忠贞不二相比，老曹的道行不知要高出多少倍，沪宁高速公路往返１００多公里，换了我，车是能开回来，螃蟹嘛，多半会就着阳澄湖水而煮之，现场吃光算了。” 

看图说话1：下龙湾渔船上。螃蟹特难吃，谁知道是什么品种？

 

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看图说话2：这虾蛄也不小嘛~~